100升精酿啤酒设备酿制啤酒使用干式粉碎法还是湿式粉碎法。麦芽粉碎是生产精酿啤酒的关键步骤，其中麦芽粉碎使用两种粉碎方法，今天国产又粗又猛又爽又黄的小编就为您具体介绍一下啤酒设备如何选择麦芽的粉碎方法吧。

　　100升精酿啤酒设备在酿制啤酒时，若追求高效过滤、高浸出率且设备条件允许，建议优先采用湿式粉碎法;若设备投资有限或需简化操作流程，则可选择干式粉碎法。以下是对两种粉碎方法的详细比较：

　　干式粉碎法

　　设备要求：干式粉碎法设备装置简单，易于操作，是中小型啤酒厂最广泛采用的麦芽粉碎方式。设备通常包括选料机、吸尘器、升降机、破碎机、料仓和粉仓等。

　　操作流程：精选麦芽通过输送设备送入筛选机除去杂质，经称重计量送入暂储仓，通过调节原料流出闸门，麦芽直接进入粉碎机进行粉碎。粉碎时根据粉碎机粉碎能力和粉碎度调节闸门和轧辊间距，粉碎后的麦芽粉储存于麦芽粉仓中。

　　优点：

　　设备简单，易于操作和维护。

　　耗能及集中供电负荷低。

　　胚乳干燥，粉碎效果较好，粉料较干，可储存较长时间。

　　缺点：

　　麦芽水分含量变化较大时，粉碎度不易控制。

　　麦皮易破碎，粉碎度受原料水分影响较大，过滤时不易形成良好的滤层，造成过滤困难。

　　粉尘较大，有尘爆的危险性。

　　湿式粉碎法

　　设备要求：湿式粉碎法需要配备浸麦槽、储水罐、破碎机、纸浆罐和麦浆泵等设备。

　　操作流程：麦芽在浸麦槽中用温水浸泡一定时间，使麦芽含水量达到约30%后，再进入破碎机进行粉碎。在粉碎的同时，将糖化用水送入粉碎机对粉料调浆，边粉碎边投入糖化锅。

　　优点：

　　麦壳的韧性有所增加，粉碎后麦壳可以保持完整，有利于麦汁过滤，并减少皮壳中有害成分的溶出。

　　溶解度较差的胚乳颗粒在糖化过程中能更好地被分解利用，提高糖化收得率。

　　无粉尘污染，改善劳动条件。

　　缺点：

　　一次糖化投料的麦芽需在短时间内(不宜超过30分钟)粉碎完，对粉碎机的生产能力要求较大，用电负荷集中。

　　设备卫生条件要求较高，否则易感染杂菌。

　　设备投资相对较大，需要配备不锈钢材料以防止锈蚀。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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